Tiskové zprávy

Výživa je jedním z významných faktorů, které ovlivňují zdravý růst a vývoj dítěte. Zároveň je důležitá také jako prevence onemocnění v pozdějším věku. Zdravá výživa dětí však není totéž jako zdravá výživa dospělých - má specifické nároky kvůli intenzivnímu růstu a vývoji dětského organismu.

U školní dětí ve věku 7 - 15 let roste celková potřeba energie v souvislosti s vyšší tělesnou aktivitou i hmotností. Důležité v tomto věkovém období je hlavně dostatečné zásobení organismu vápníkem, který spolu s vitaminy A, C, D, K1 a  B6 a fosforem umožňuje správný růst kostí. Významný je také příjem železa, jodu a dalších minerálních látek, vitaminů a vlákniny.

Vitaminy jsou u dětí nezbytné pro procesy látkové výměny a jejich zvýšený přísun je nutný zvláště v době nemoci, rekonvalescence a při zvýšené fyzické námaze. v dnešní době je však bohužel i pro mnohé děti typická nevyvážená strava doprovázená stresem a nedostatečnou pohybovou aktivitou, což se projevuje nedostatkem některých vitaminů (zvláště C, B1, B6
a kyseliny listové) v mladém organismu. Spolu s nedostatkem vápníku a železa to může mít za následek zvýšenou únavu a náchylnost k nemocem, ale také anémii, zvýšenou kazivost zubů, poruchy růstu a obezitu. v pozdějším věku může nesprávná strava vést až k takovým onemocněním jako ateroskleróza, hypertenze, obezita, cukrovka, nádorová onemocnění, osteoporóza, aj.

Nejen z toho důvodu je potřeba dbát na dostatečný příjem zeleniny a ovoce ve stravě dětí, což je úkol především pro rodiče. Stravovací návyky a postoje, kterých se dítě drží po celý život, se totiž utvářejí v raném věku a později jsou již hůře ovlivnitelné. Přitom prevence výše jmenovaných zdravotních problémů v dětství má mnohem větší váhu a šanci na úspěch než jejich léčba v dospělosti.

Zelenina a ovoce by se v jídelníčku dítěte měly objevovat pravidelně, a to nejlépe pětkrát denně. Zeleninu můžeme podávat jako přílohu k hlavnímu jídlu (dušenou, vařenou, jako oblohu) nebo může být součástí zeleninového pokrmu - zapečená zelenina, zeleninové rizoto, nákyp aj. Velice vhodná je zelenina a  ovoce v syrovém stavu, kdy si zachovává důležité vitaminy a minerální látky. Vitaminy však mohu být zničeny nevhodnou tepelnou úpravou nebo příliš dlouhým skladováním, minerální látky se zase ztrácejí vylouhováním. Dobrým způsobem, jak zařadit více zeleniny a ovoce do stravy dítěte jsou proto saláty. Zeleninu a ovoce můžeme různě nakrájet či nakrouhat, doplnit třeba strouhaným sýrem, nasekanými oříšky, sladit medem, přidat těstoviny či kousky tuňáka, aby byl salát pro dítě chuťově atraktivní. v takovém případě určitě nebude problém splnit doporučené denní dávky zeleniny a ovoce.

K dochucování salátů se kromě zakysané smetany a bílého jogurtu může použít také široký sortiment salátových dressingů a omáček, které nabízejí rozmanité chuťové variace. Majonézu v salátech pro děti můžeme nahradit její odlehčenou alternativou - například jogurtovou omáčkou Yofresh. Nejen, že tyto výrobky saláty chuťově zpestří, ale navíc obsahují tuk, který je potřebný k lepšímu vstřebávání vitaminů. Vhodnější je však vybírat produkty s nižším obsahem tuků, které zabrání vzniku obezity u dítěte a naopak mu pomohou zkonzumovat doporučené množství zeleniny či ovoce na den.

Samozřejmostí je také to, že strava dítěte by měla být pestrá a vyvážená, proto do jeho jídelníčku zařazujeme kromě ovoce a zeleniny také dostatek mléčných výrobků, celozrnného pečiva a obilovin (těstoviny, rýže), luštěnin, libového masa a nezapomínáme ani na pitný režim.

Pro mnohé rodiče může být problémem zajistit dostatečnou konzumaci zeleniny a ovoce u dětí. v tomto případě však není možné volit pouze tradiční přístupy, ale je zapotřebí kreativita a nápaditost. Vhodnou formu představují například zeleninové a ovocné saláty, dochucené salátovými dressingy či jogurtovou omáčkou, dále třeba barevné ovocné pyré, ovocné želé, vykrajovaná zelenina nebo zeleninové i ovocné jednohubky, které dětem poskytnou všechny potřebné vitaminy a další látky důležité pro jejich zdravý růst a vývoj.

Pravidla pro stravování školních dětí:

• Naučte děti snídat. Snídaně školáků by měla obsahovat hlavně obiloviny, mléčné výrobky, ovoce a ovocné šťávy a vhodný nápoj. Pokud dítě nemá hlad, do jídla jej nenuťte.
  
• Připravujte dětem do školy svačiny. Svačina by se měla skládat z mléčného výrobku, celozrnného pečiva, kousku ovoce či zeleniny.
  
• Dbejte na to, aby alespoň jednou denně mělo vaše dítě teplé jídlo.
  
• Odpoledne dopřejte dětem zeleninu. Odpolední svačina navíc zabraňuje přejídání
  u večeře.
  
• K večeři připravujte dítěti lépe stravitelné pokrmy, například ryby, drůbež, z příloh těstoviny.
  
• Maso nemusí být v jídelníčku dítěte každý den, nahradit jej můžete sýry, případně vejci nebo luštěninami.
  
• Jako druhou večeři podávejte dítěti zeleninu a ovoce.
  
• Dbejte na pitný režim svého dítěte, denně by mělo vypít 2,5 - 3 l tekutin, hlavně neslazených nápojů. Připravte dítěti i do školy láhev s vhodným nápojem (voda, ovocný čaj, ředěný džus). Vhodné je přibalit dítěti také mléčný nápoj, který je však považován spíše za potravinu, a proto by neměl být jediným zdrojem tekutin během dne. Nápoje je třeba střídat, občas zařadíme i minerální vodu. Naučte své dítě, že základním zdrojem tekutin je voda.
  
• Sladkosti nejsou pro výživu dítěte potřebné, nedopusťte, aby je dítě chápalo jako odměnu či součást oslav. Pokud je dítěti chcete dopřát, zařaďte je do stravování maximálně 2 - 3 x týdně.

Jak na ovoce a zeleninu:

• Vysvětlete dětem, proč je pro ně konzumace zeleniny a ovoce dobrá, že jim pomáhá udržovat zdraví.
  
• Snažte se dbát na to, aby se zelenina a ovoce vyskytovaly v jídelníčku alespoň třikrát, nejlépe však pětkrát denně.
  
• Motivujte své dítě, aby si ve školní jídelně dávalo zeleninová a ovocná jídla.
  
• Při přípravě svačiny pro dítě nezapomínejte přibalit vždy kousek zeleniny nebo ovoce, ale vybírejte takové druhy a úpravy, které se nerozmačkají apod.
  
• Připravujte dětem pravidelně saláty, ochucené dressingy či lehkými omáčkami.
  
• Jednu porci zeleniny a ovoce představuje například jedno jablko, jeden banán, dvě lžíce hrášku nebo sterilované kukuřice, sklenice ovocné šťávy.
  
• Vhodné jsou všechny druhy zeleniny a ovoce (ať už čerstvé, mražené, sterilované, sušené nebo vařené, přičemž brambory se nepočítají) a všechny zeleninová a  ovocná jídla (kromě rafinovaných potravin jako je kečup a marmeláda).
  
• Buďte pro dítě příkladem. Dítě kopíruje všechno, co vidí, a pokud rodiče nejedí zeleninu, nemohou přesvědčit dítě, aby ji jedlo 5 x denně.