Zde si můžete stáhnout tiskové zprávy z proběhlých tiskových konferencí. V případě zájmu o bližší informace kontaktujte infolinku v sekci Kontakty, která dotazy odbornějšího charakteru předá odpovědným osobám.
Na našem trhu je v současné době celá řada majonézových výrobků, které mají různé užitné vlastnosti. Moderní a zdravou alternativou klasické majonézy, která má obvykle 80 % tuku, je Yofresh Hellmann´s. Tento výrobek obsahuje při zachování tradičních chuťových vlastností pouze 26,1 % tuku, což je umožněno originální recepturou kombinující při výrobě olej s jogurtem.
Yofresh je studená jogurtová omáčka, v níž je část oleje nahrazena tepelně ošetřeným jogurtem (15 % obsahu). Na trhu jsou i jiné výrobky s podobným složením, ty však obsahují pouze jogurtový prášek a jogurtové aroma.
V porovnání s klasickou majonézou má Yofresh o dvě třetiny méně tuku a o více než polovinu nižší energetickou hodnotu. Technologický postup při výrobě Yofresh je však stejný jako u majonézy.
Základem je vodní fáze a olejová fáze, jejichž rychlým mícháním ve speciálních výrobnících (např. koloidních mlýnech) vzniká emulze, tedy finální výrobek. Vaječný žloutek v tomto případě slouží jako přírodní emulgátor.
Výhodou při průmyslovém zpracování majonéz i jogurtové omáčky je použití pasterovaných vajec. Při tepelném ošetření (pasterizaci) se totiž likvidují všechny případné bakterie, které mohou být v čerstvých vejcích, včetně salmonel. z tohoto hlediska jsou tedy průmyslové výrobky, na rozdíl od těch domácích, naprosto bezpečné.
Rozdílem při domácím a průmyslovém zpracování majonéz je také rychlost šlehání. Moderní výrobní zařízení umožňují velmi rychlé míchání, což znatelně snižuje obsah vajec. Například podomácku vyrobená majonéza obsahuje 2 až 3 vejce a stejné množství majonézy z obchodu pouze 1/3 jednoho žloutku, přičemž toto snížené množství není vůbec na úkor kvality. Kupovaná majonéza tak zároveň obsahuje jen zanedbatelné množství cholesterolu, zatímco ta domácí ho má podstatně více.
Yofresh Hellmann´s je velice vhodný do zeleninových, těstovinových či bramborových salátů nebo jako základ lehkých pomazánek a omáček. Hodí se však také ke zdobení a dochucování hotových pokrmů z masa, těstovin i zeleniny.
Vhodným doplňkem salátů jsou také salátové dressingy Hellmann´s, které jsou k dostání na trhu v pěti variantách - Italský, Francouzský, Farmářský, Skandinávský a Tisíc ostrovů.