Tiskové zprávy

Závěry unikátního průzkumu, který se uskutečnil letos v únoru pod odborným vedením Fóra zdravé výživy, ukázaly, že zeleninu konzumuje každodenně pouze 54 % českých dětí. Cílem projektu bylo zmapovat stravovací návyky dětí a mládeže zejména v oblasti spotřeby zeleniny a ovoce.

„Většina dětí dává přednost čerstvému ovoci, přičemž mezi oblíbené druhy patří jahody, jablka, broskve, banány a hrozny. Zelenina je ve srovnání s ovocem konzumovaná méně často – denně ji má na talíři zhruba 54 % dětí, jednou až dvakrát týdně 40 % dětí. Oblíbenými druhy zeleniny jsou rajčata, paprika, okurka a mrkev,“ shrnul základní zjištění garant projektu doc. MUDr. Pavel Kohout, PhD. z Fóra zdravé výživy.

Dotazníkové šetření probíhalo ve vybraných základních školách České republiky. Zapojilo se do něj celkem 543 dětí ve věku 11 – 16 let. Některé otázky byly položeny zároveň jejich rodičům, kterých se zapojilo 426.

Ze zjištěných údajů vyplynulo, že na zařazování ovoce a zeleniny do jídelníčku dětí dbá podle svých slov každodenně jen 50 % rodičů. Více než polovina rodičů však nemá přehled o tom, kolik zeleniny a ovoce jejich dítě za den skutečně sní. Překvapivým zjištěním to, že až 85 % rodičů přesně nezná ani doporučené množství zeleniny a ovoce na den, které činí podle odborníků Světové zdravotnické organizace (WHO) minimálně 400 g.

„Zelenina a ovoce jsou důležité pro zdravý vývoj a růst dětí a zároveň slouží jako prevence kardiovaskulárních onemocnění v pozdějším věku. Je tudíž potřeba, aby se zelenina a ovoce staly pravidelnou součástí dětského jídelníčku. Důležité je, aby rodiče vedli své děti ke zdravé stravě již od malička a zařazovali do jejich jídelníčku dostatek zeleniny i ovoce opravdu každý den,“ připomíná doc. Kohout.

Průzkum ukázal, že zhruba 3 dětí se stravují ve školních jídelnách. Zeleninová jídla však pravidelně odmítá přes 30 % dětí a ovoce ve školní jídelně nejí 20 % dětí, protože jim prý nechutná. Hlavní váha v otázce zajištění dostatečného přísunu ovoce a zeleniny pro děti tedy spočívá na rodičích. Mnozí z nich si ale lámou hlavu, jak na to.

„Pro mnohé rodiče může být problémem zajistit dětem konzumaci doporučeného množství zeleniny a ovoce, rozloženého nejlépe do pěti denních dávek. v takovém případě si při přípravě zeleniny a ovoce nevystačíme s tradičními postupy, ale je zapotřebí určitá kreativita a nápaditost. Vhodnou formou podávání zeleniny a ovoce jsou například saláty, ochucené tak, aby dětem chutnaly. Neméně důležitý je i vlastní příklad rodičů,“ radí nutriční terapeutka Veronika Heitlová.

Použít lze například lehké salátové dressingy nebo jogurtové omáčky typu Yofresh, které obsahují malé množství tuku. Obsah tuku přitom zároveň umožňuje lepší vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích. „Tyto výrobky zajímavým způsobem zpestří všechny zeleninové, ale i bramborové či těstovinové saláty, takže ani děti určitě nebudou mít problémy s jejich konzumací,“ dodává V. Heitlová.