Zde si můžete stáhnout tiskové zprávy z proběhlých tiskových konferencí. V případě zájmu o bližší informace kontaktujte infolinku v sekci Kontakty, která dotazy odbornějšího charakteru předá odpovědným osobám.
Majonéza nepatří jenom do bramborového salátu a tatarka zase jenom na hranolky. Tyto omáčky báječně dochutí spoustu oblíbených pokrmů a promění tak jídlo v lahůdku. Své o tom vědí i členové národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, kterým nedávno přibyla do jejich úžasné sbírky další zlatá medaile – v polovině února si ji přivezli z prestižní soutěže kuchařského umění na Kypru. Pro české gurmány nyní připravili zcela originální recepty na jedinečné saláty s majonézou nebo tatarskou omáčkou. Který je ten nejlepší? Třeba jednou bude stejně oblíbený jako šopák, caprese nebo césar…
Martin Svátek, Orea hotel Dvořák, Tábor
Suroviny
200 g červené řepy
10 g lesního medu
20 ml balzamikového octa
60 g pomerančů
60 g grepů
50 g gorgonzoly
30 g majonézy Hellmann´s
10 ml mléka
10 g směsi ořechů
2 g rokety
1 g řeřichy
sůl
čerstvá máta
Příprava
Červenou řepu nakrájíme na tenké plátky
a 4 hodiny ji necháme marinovat v medu svařeném s balzamikovým octem. Pomeranč
a grep nakrájíme na plátky, gorgonzolu
na kostky. Ořechy opražíme na sucho na pánvi, majonézu Hellmann´s lehce naředíme mlékem. Řepu, ovoce, gorgonzolu a ořechy lehce promícháme, přidáme roketu a řeřichu
a zalijeme majonézovým dresinkem. Dochutíme solí a ozdobíme mátou.
Jiří Král, Francouzská a Plzeňská restaurace v Obecním domě, Praha
Suroviny
120 g těstovin
150 g kuřecích prsou
grilovací koření
1 menší rajče
1/2 papriky
1 list čínského zelí
50 g tatarské omáčky Hellmann´s
hořčice
sůl, pepř
Příprava
Těstoviny uvaříme, kuřecí maso nakrájíme
na nudličky, ochutíme grilovacím kořením
a opečeme. Rajče zbavené semínek, papriku
a čínské zelí nakrájíme na kostičky. Vše smícháme, přidáme tatarskou omáčku Hellmann´s, trochu hořčice a znovu promícháme. Dochutíme solí a pepřem.
Jan Michálek, Unilever Foodsolutions, Praha
Suroviny
60 g grepů
40 g salátové okurky
40 g rajčat
20 g šunky
40 g eidamského sýru (cihla, 30 %)
40 g tatarské omáčky Hellmann´s
20 ml bílého jogurtu
20 ml ostrého kečupu
Příprava
Oloupané grepy zbavené jader, okurku
a rajčata nakrájíme na malé kostičky.
Šunku a sýr nakrájíme na drobné nudličky. Promícháme. z tatarské omáčky Hellmann´s, jogurtu a kečupu připravíme dresink, kterým salát spojíme. Podáváme chlazený.
Pozn.: množství surovin uvedené u jednotlivých receptů odpovídá jedné porci jako hlavní chod nebo dvěma porcím jako příloha.
Jan Horký, restaurace Zlatá Praha, hotel Intercontinental, Praha
Suroviny
200 g zeleného chřestu
200 g rajčat
50g majonézy Hellmann´s
olivový olej
sůl
Příprava
Oloupaný chřest a rajčata nakrájíme na menší kousky, přidáme majonézu Hellmann´s
a promícháme. Dochutíme olivovým olejem
a solí. Necháme odležet.
Lenka Sapíková, restaurace Esprit Orangerie, hotel Holiday Inn, Praha
Suroviny
200 g lusků cukrového hrášku
1 červená paprika
250 g cherry rajčátek
4 listy dubového salátu
5 listů salátu lollo biondo
60 g potočnice
parmazán na ozdobu
česnekové krutony:
3 plátky ciabaty
3 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku
dresink:
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce majonézy Hellmann´s
1 lžíce zakysané smetany
2 lžíce citronové štávy
1 lžíce hnědého cukru
drcený pepř
Příprava
Lusky, papriku a rajčátka nakrájíme na kousky, saláty omyjeme, necháme okapat a natrháme, poté vše promícháme. Plátky ciabaty nakrájíme na kostičky.V pánvi rozehřejeme olivový olej
s prolisovaným česnekem, přidáme ciabatu
a opečeme ji do zlatova. Opečenou ciabatu položíme na papírový ubrousek a zbavíme přebytečného tuku. Suroviny na dresink šleháme asi 2 minuty elektrickým šlehačem. Před podáváním nalijeme hotový dresink
na směs zeleniny a posypeme česnekovými krutony a hoblinkami parmazánu.
Pavel Mareš, restaurace Tři Knížata, Jihlava
Suroviny
130 g malých nových brambor
35 g zelených fazolek
60 g červené cibule
1 větší rajče
1 vařené vejce
70 g čerstvého tuňáka
3 g ančoviček
15 g černých oliv
dresink:
1 šalotka
15 g majonézy Hellmann´s
10 g zakysané smetany
10 g dijónské hořčice
3 cl olivového oleje
3 cl vinného octa
sůl, bílý pepř
Příprava
z šalotky nakrájené na drobno, majonézy Hellmann´s, zakysané smetany, hořčice, olivového oleje a vinného octa připravíme dresink. Dochutíme solí a čerstvě umletým pepřem. Vařené rozpůlené brambory, spařené fazolky, na kolečka nakrájenou cibuli
a na čtvrtky rozkrojená rajčara smícháme s dresinkem. Přidáme na šestinky nakrájená vařená vejce, opečené kostky tuňáka, ančovičky, vypeckované černé olivy a dobře promícháme.
* vítězný mayo salát (2. místo obsadil salát z červené řepy s ovocem a gorgonzolou, 3. místo zeleninový salát s grepem a šunkou)