Tiskové zprávy

Velikonoce jsou v naší české kotlině především oslavou přicházejícího jara a jako takové se odrážejí i v našem jídelníčku, který si stále zachovává tradiční podobu.

Pro většinu z nás je oslava jakýchkoliv svátků – tedy i Velikonoc – spojena s dobrým jídlem a pitím. Rodina se schází a slavnostní stůl nás láká klasickými velikonočními pochutinami. Skoro v každé domácnosti se peče beránek nebo mazanec, smaží a peče se různé druhy masa, připravuje se bramborový salát, chystají se obložené chlebíčky a velikonoční nádivka.

Co se vaří, peče, smaží?
České Velikonoce mají pestrý jídelníček. Kuchařky si z generace na generaci předávají recepty, někdy se recept rozšíří i mezi okruh přátel, v poslední době si recepty kuchařky hledají i na internetu na všelijakých kuchařských stránkách. I přesto, že je bramborový salát pevně spjat především s vánočními svátky, má své významné místo i mezi velikonočními specialitami. Jeho přípravě se věnuje až třetina domácností (Zdroj: GfK Slovakia & GfK Czech - Výzkum Velikonočních zvyků pro Unilever) a většinou se řídí osvědčeným vánočním receptem. Jen pár z nás má své velikonoční speciály bramborových salátů, ale většina se pevně drží klasické kombinace ingrediencí, mezi něž kromě brambor patří kyselé okurky, vařená vejce (těch se o velikonočních svátků zkonzumuje dost a dost), kvalitní majonéza (ve většině případů kupovaná), dále pak cibule a hořčice. „Posun od domácí majonézy ke kupované je pochopitelný nejen z časových, ale především zdravotních důvodů, neboť průmyslově vyráběné majonézy jsou vyrobeny z pasterizovaných vajec, která jsou mikrobiologicky bezpečná. Pokud ale kupujeme majonézu kvalitní, tedy takovou, která obsahuje pouze kvalitní rostlinné oleje a velmi málo cholesterolu, rozhodně neděláme chybu. Velká sklenice majonézy o obsahu 440 ml totiž obsahuje nanejvýš jeden vaječný žloutek, což je výrazně méně, než u domácí majonézy,“ říká Mgr. Pavel Suchánek, odborník na výživu. V případě, že konzumujeme kvalitní majonézu v rozumném množství (1 porce představuje 1 polévkovou lžíci = 15 ml), pak není důvod se ji obávat a je možné ji s čistým svědomím zařadit do zdravého jídelníčku. „Především proto, že je vyrobena z kvalitních rostlinných olejů,“ dodávál Suchánek.

Další ingredience do salátu závisí na chuti a oblibě strávníků. Speciální varianty velikonočních bramborových salátů jsou zpestřeny zeleninou nejčastěji zelené barvy jako je paprika, pórek, jarní cibulka či zelenými bylinkami. Pokud k zelenině přidáme lžíci kvalitní majonézy vyrobené z kvalitních rostlinných olejů, napomůžeme tím vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích, které zelenina obsahuje. „Tento efekt byl popsán nejen u beta-karotenu (provitamin vitaminu A), ale i u vitaminu E a K.“ říká magistr Suchánek.

Víte, co se nejčastěji vaří/peče na Velikonoce u nás a co na Slovensku?
(Zdroj: GfK Slovakia & GfK Czech - Výzkum Velikonočních zvyků pro Unilever)

Češi
1. Velikonoční beránek
2. Mazanec
3. Bramborový salát

Slováci
1. Bramborový salát
2. Koláče
3. Uzené maso

Vejce, kam se podíváš
K Velikonocům patří neodmyslitelně vejce v mnoha podobách. Už od pradávna bylo vajíčko symbolem zrození nového života. Tato tradice se přenesla i do současných oslav svátků jara. V českých domácnostech se v největší míře objevují vejce natvrdo. Hospodyňky je nabarví pestrými barvami nebo opatří veselými velikonočními obtisky a hlavní součást koledy je připravena. Co ale s uvařenými vejci, která nikdo nevykoledoval? I tady si české kuchařky ví rady. Kromě klasických školních svačin chleba-máslo-vejce, které se velmi rychle přejí, dokáží vykouzlit celou škálu chutných pomazánek a salátů.

Pomazánky jsou v době velikonoční velice vděčným a oblíbeným pokrmem. Mezi ty nejčastější patří česneková, rybí a – jak jinak – vajíčková.

Kromě oné základní přísady, která dává pomazánce jméno a chuť, v nich nejčastěji najdeme sýr (ať už tavený nebo tvrdý), hořčici, kvalitní majonézu, máslo nebo margarín a tatarskou omáčku (Zdroj: GfK Slovakia & GfK Czech - Výzkum Velikonočních zvyků pro Unilever). Vedle bramborového salátu jsou nejrůznější druhy pomazánek základem pro ryze českou specialitu – doma připravený čerstvý a chutný obložený chlebíček.

Tip: recept na Velikonoční květákovou pomazánku
Na 4 porce potřebujeme:
půlka uvařeného květáku
4 lžíce majonézy Hellmann’s,
200 g libové šunky
Pažitka nebo petrželka
Špetka soli a pepře

Uvařený vychladlý květák rozmačkáme, přidáme na kostičky nakrájenou šunku pažitku a majonézu Hellmann‘s. Jemně osolíme a opepříme. Podáváme s tmavým chlebem a nebo jako přílohu k masu.

Majonéza nezbytná ingredience
Ať už vaší velikonoční kuchyní zavoní bramborový salát, některá z pestré palety pomazánek nebo salátů (např. o Velikonocích oblíbený vajíčkový), bude vždy vaším věrným a nepostradatelným pomocníkem majonéza. Kvalitní majonéza dodá pokrmu skvělou chuť a krémovou konzistenci. Nejdůležitější je dbát na výběr kvalitních surovin. Majonéza Hellmann’s, které je úzce spjata s většinou velikonočních receptů, se vyrábí z poctivých surovin, z kvalitního rostlinného oleje, pasterizovaných vaječných žloutků a octa. Pokud se budete chtít vymanit z tradičních velikonočních receptů, vyzkoušejte různé kombinace salátů s dressingem, například čočkový salát. Pro další inspiraci můžete navštívit internetové stránky www.skutecnachut.cz .

Tip: recept na velikonoční čočkový salát
Na 4 porce potřebujeme:
150 g čočky (nejlépe dvě barvy, např. hnědá a žlutá)
1 větší červené jablko
1 jarní cibulka
2 lžíce majonézy Hellmann´s
2 lžíce omáčky Hellmann´s Dijonnaise
šťáva z půlky citronu
špetka cukru
špetka soli
čerstvě drcený pepř

Čočku namočíme přes noc a druhý den uvaříme do měkka. Scedíme a necháme vychladnout. Jablko nakrájíme i se slupkou na malé kostičky cca 4 x 4 mm a dáme do mísy. Zastříkneme citrónovou šťávou a dobře promícháme. Přidáme čočku a nasekanou jarní cibulku. Promícháme s majonézou Hellmann´s a omáčkou Dijonnaise Hellmann´s a jemně dochutíme solí, pepřem a cukrem.

Víte, že v majonéze obsažený rostlinný olej pomáhá tělu zpracovávat vitaminy A, E a K obsažené v zelenině?

Víte, že se majonézy a tatarské omáčky Hellmann’s vyrábí z kvalitních rostlinných olejů, které obsahují vícenenasycené mastné kyseliny, včetně esenciální omega 3 mastné kyseliny?

Víte, že jedna velká sklenice majonézy či tatarské omáčky Hellmann’s (400 ml) obsahuje nanejvýš jeden vaječný žloutek?